Piper sasoia da, airea usaindu besterik ez dago. Bertako biperren (Capsicum annuum) aukera handia dugu: pipermina, Gernikakoa, Ezpeletakoa, Angeluko eztia, txorizeroa, pikilloa, morro edo handia eta kristal piperra. Kanpora begiratzen badugu, ezin konta adina dira eta horrek itsutuko gaitu. Piperra kanpotik ekarri genuen aspaldi, duela bost bat mende, eta egun euskal kulturaren osagai ezaguna da.