Gasteizko Salburua auzoko ikastetxeetan zerbitzatuko den jana bertan egiteko asmoz, sukaldea eskatu dute auzoko hezkuntza komunitateek, eta Eusko Jaurlaritzari dagokio proiektua bideratzea, baina bi administrazio interpelatuek (Gasteizko Udala eta Jaurlaritza bera) ez diotela eskaerari erantzun kritikatu dute, eta kezkaz bizi dutela egoera. "Gaiari heltzeko eta egoerak exijitzen duen mailan egoteko" eskatu diete bi administrazioei.

Proiektuak adostasun handia lortu du auzoan, ikastetxeetako zuzendaritza, klaustro, ordezkaritza organo goren eta familien aldetik. Galdeketan familien %75ek baino gehiagok parte hartu duela eta erantzun dutenen %99,7a sukalde propioa jartzearen alde dagoela nabarmendu du Salburuak Bere Sukaldea plataformak.

17 ikastetxek eskatu dute aurten sukalde propioa

Azken berriek agerian utzi duten moduan, multinazional eta catering enpresen gestio eta zerbitzuarekin gustura ez dauden eskolak gero eta gehiago dira. Jangeletako eredua aldatzeko urratsak ematen ari direnak edo eman nahi dituztenak, ere bai. 2023an, EAEko hamazazpi eskola eta institutuk egin diote eskaera Hezkuntza Sailari, ikastetxean bertan sukaldea eraikitzeko.

Aferak, beste behin, errealitate bat utzi du agerian: Hezkuntza Sailak ez du aurrerapausorik eman, catering enpresetatik kanpo funtzionatu nahi duten ikastetxeek hala egin dezaten. 2019an, alderdiek Eusko Legebiltzarrean adostu zuten bi puntu inportante martxan jartzea: batetik, hala nahi duten ikastetxeek sukalde propioa izatea; bestetik, ikastetxeek aukeratzea catering bidez funtzionatzen jarraitu nahi duten ala sukalde propioa baliatu eta bestelako eredu bat abiatu nahi duten. Bestelako eredu hori arautzea Hezkuntza Sailaren esku geratu zen, baina gaur-gaurkoz berdin jarraitzen dute eskolek, catering-enpresekin baino ezin dute lan egin. Eta sukaldea ikastetxean bertan jartzea ofizialki eskatu duten ikastetxe batzuetan ere, motel doaz gauzak.

Zergatik sukalde bat?

Salburuako plataformak bere manifestuan dioenez, “jantoki eredu industrial tradizionalak goia jo du eta beheraka dator. Elikadura garraiatua oso kalitate eskasekoa izateaz gain, ez da batere sostengarria ezta osasungarria ere. Oso garrantzitsua ikusten dugu kalitatezko elikadura osasungarri eta sostengarri bat”. Gainera, “catering-eko elikadura garraiatuarekin eta beroni inherenteak zaizkion interes ekonomiko ilunekin amaituko genuke; produktu hurbila, freskoa eta kalitatezkoa kontsumitzeko oinarrizko eskubidea aseko genuke; auzoan eta inguruan inpaktu ekonomiko handia izango luke; zero kilometroko produktuen eta komertzio lokalaren igoera nabarmena izango genuke; soberakinak egoera zaurgarrian dauden auzoko familientzat doan esleitzeko aukera genuke”.