Benvidos, a era das ensaladas!
- A nogueira dará o seu froito en xuño. Fixo un gran traballo, o esforzo mereceu a pena. Coas primeiras calores, a circulación e o corazón necesitan coidados especiais. É importante tomar medidas para manter a hidratación –auga, infusión e caldos– e enriquecer o plan de alimentación con froitas e verduras. Os caldos diuréticos son moi recomendables para manter os pés e as pernas de forma lixeira. Elaboradas sen sal nin aceite, con cebola, allo, allo porro e perexil.
Este mes o meu obxectivo é achegar ideas para preparar ensaladas doces e nutritivas preparadas con froitas e verduras de tempada e autóctonas. As hortas ou hortas están cheas de cores, e en xuño atoparemos: pementos, tomates, calabacines, vainas e verduras como a leituga están no seu mellor momento, ofrecen unha gran variedade de texturas, sabores e nutrientes. Tamén podemos comer: albaricoque, melón, sandía, frambuesa, arándano, plátano, cereixa, aguacate e pexego.
En que nos axudan as ensaladas?
As ensaladas axúdannos a hidratar o corpo no verán, a refrescar e a mellorar a dixestión. Son ricos en vitaminas, minerais e compostos antioxidantes.
Si masticamos as ensaladas correctamente e comémolas ao principio da comida, axudarannos a sentirnos satisfeitos e a mellorar a dixestión. Para as persoas con problemas de masticación ou con pouco tempo para comer, é conveniente coidar a cantidade e o tamaño do prato para evitar problemas dixestivos. Para comer máis amodo as ensaladas, recoméndase tomar caldos e sopas no momento da fame negra.
Pasos para preparar unha ensalada perfecta
Dependendo dos ingredientes e a cantidade, a ensalada pode ser o primeiro prato, o complemento ou o único prato.
Instrución:
1. Para que a ensalada sexa o primeiro prato, segue os puntos 1, 2, 3, 4, 5 e 6. Pola contra, si a ensalada é un prato único, engade o punto 7.
2. Elixe as verduras de tempada:follas (leituga, cóengos), tomate e vaina (cocida).
3. Dálle un toque de cor: zanahoria (crúa, cocida), remolacha, pementos de diferentes cores (crus, asados ao forno, conservas), espárragos, rábanos...
4. Atréveche a engadir froitas e flores comestibles. Obterás texturas e cores atractivas. Lembra que comemos cos ollos.
5. Para decorar os pratos é moi recomendable engadir crujientes: froitos secos, germinados, sementes. As formas de engadir hidratos de carbono ao prato son unha pequena pataca, unhas cucharadas de arroz ou de pasta e unha rebanada de pan.
6. Goza da ensalada. Podemos elixir zumes ou vinagre de limón, graxas (aguacate, aceite, alioli) e diversas salsas como a salsa de iogur. Para non estragar a ensalada, a miña recomendación é que cada un engada á súa propia ensalada os doces á hora para comer.
7. As proteínas son necesarias para que a túa ensalada sexa máis completa e satisfactoria. Algunhas ideas son engadir ovos, legumes (guisantes, garavanzos, fabas), bonito ou sardiñas en conserva ou carne branca (pito cocido ou á prancha).
Veneziako urmaela, 452. urtea. Hunoen inbasioak bultzatuta, Italiar penintsulako barrualdeko hainbat biztanlek eremu zingiratsuan hartu zuten behin behineko babesa. Baina lonbardiarren inbasioak iritsi ziren urte batzuetan, eta bizitoki iraunkorra bihurtuko zen etorkin... [+]
