Este mes o meu obxectivo é achegar ideas para preparar ensaladas doces e nutritivas preparadas con froitas e verduras de tempada e autóctonas. As hortas ou hortas están cheas de cores, e en xuño atoparemos: pementos, tomates, calabacines, vainas e verduras como a leituga están no seu mellor momento, ofrecen unha gran variedade de texturas, sabores e nutrientes. Tamén podemos comer: albaricoque, melón, sandía, frambuesa, arándano, plátano, cereixa, aguacate e pexego.

En que nos axudan as ensaladas?

As ensaladas axúdannos a hidratar o corpo no verán, a refrescar e a mellorar a dixestión. Son ricos en vitaminas, minerais e compostos antioxidantes.

Si masticamos as ensaladas correctamente e comémolas ao principio da comida, axudarannos a sentirnos satisfeitos e a mellorar a dixestión. Para as persoas con problemas de masticación ou con pouco tempo para comer, é conveniente coidar a cantidade e o tamaño do prato para evitar problemas dixestivos. Para comer máis amodo as ensaladas, recoméndase tomar caldos e sopas no momento da fame negra.

Pasos para preparar unha ensalada perfecta

Dependendo dos ingredientes e a cantidade, a ensalada pode ser o primeiro prato, o complemento ou o único prato.

Instrución:
1. Para que a ensalada sexa o primeiro prato, segue os puntos 1, 2, 3, 4, 5 e 6. Pola contra, si a ensalada é un prato único, engade o punto 7.

2. Elixe as verduras de tempada:follas (leituga, cóengos), tomate e vaina (cocida).

3. Dálle un toque de cor: zanahoria (crúa, cocida), remolacha, pementos de diferentes cores (crus, asados ao forno, conservas), espárragos, rábanos...

4. Atréveche a engadir froitas e flores comestibles. Obterás texturas e cores atractivas. Lembra que comemos cos ollos.

5. Para decorar os pratos é moi recomendable engadir crujientes: froitos secos, germinados, sementes. As formas de engadir hidratos de carbono ao prato son unha pequena pataca, unhas cucharadas de arroz ou de pasta e unha rebanada de pan.

6. Goza da ensalada. Podemos elixir zumes ou vinagre de limón, graxas (aguacate, aceite, alioli) e diversas salsas como a salsa de iogur. Para non estragar a ensalada, a miña recomendación é que cada un engada á súa propia ensalada os doces á hora para comer.

7. As proteínas son necesarias para que a túa ensalada sexa máis completa e satisfactoria. Algunhas ideas son engadir ovos, legumes (guisantes, garavanzos, fabas), bonito ou sardiñas en conserva ou carne branca (pito cocido ou á prancha).