Biozkaria reparte carne biolóxica nas cantinas de 53 centros educativos
- A Asociación Biozkaria iniciou a súa andaina en 2011: “Viamos que a nosa carne, a autóctona e a biolóxica, non se ofrecía nas cantinas das súas escolas, e parecíanos preocupante que non todos os nenos e nenas puidesen comer carne ecolóxica”, explica Eñaut Harispuru, produtor e membro da asociación. Ao principio xuntáronse nove granxas de Iparralde e Bearn, e empezaron cun cociñeiro do liceo de San Juan de pé de Porto.
Desde aquela experiencia inicial en Donibane Garazi, a venda comezou a estenderse a máis colexios e liceos da zona. “Nas cantinas querían carne biolóxica, pero barata. A maneira de conseguilo era vender só as partes máis baratas, pero nós non o aceptabamos, porque pensabamos que todos os nenos teñen dereito a comer tamén a carne das mellores”, explica o produtor. Así, decidiron fixar un único prezo intermedio, tanto para as partes de primeira como para as de segunda: si unha escola recibe máis carne de segunda, a seguinte será ao revés, para que sexa equilibrada. O obxectivo da asociación é vender a carne biolóxica a un prezo que sexa digno para o produtor, pero ao mesmo tempo, os alumnos de diferentes clases sociais poderán comer carne biolóxica.
O proxecto púxose en marcha con nove produtores, pero grazas ao aumento dos anos, pasaron a ser doce: “A primeira condición é que a produción sexa totalmente biolóxica, pero en canto a tamaño, cada produtor da asociación pode vender a mesma cantidade de tenreira, o que reduce a grandeza das granxas”.
Son os propios criadores os que fan a repartición ás escolas, polo que manteñen un contacto directo cos cociñeiros. “Outra vantaxe que temos é que temos cerca as granxas, o matadoiro e as escolas: Todo se colleita ao redor de 80 quilómetros”.
Educando aos comensais do futuro
Harispuru considera que o traballo da asociación non só ten que ver coa produción e a distribución, senón tamén coa pedagoxía. De feito, os nenos e nenas que hoxe en día comen a súa carne nos comedores escolares serán os consumidores do futuro, e considera necesario sensibilizar desde a infancia en materia de alimentación e medio ambiente: “Propomos visitas ás escolas ás granxas e organizamos animacións para explicar os nosos oficios”.
Os doce membros da asociación realizan conxuntamente a repartición e a xestión. Cerca do 80% da produción destínase ás escolas, pero tamén son varias as tabernas da zona as que se fan con carne. “Estamos contentos de que os nenos poidan comer a mesma carne dos famosos aloxamentos nas cantinas das escolas”.
Bizkaigane elkarteak elikadura burujabetzan oinarritutako proiektua du Errigoitin (Bizkaia), 1983tik. Instalazioak dauden lur eremutik aterarazi nahi du lur jabeak elkartea. EHNE Bizkaia sindikatuak adierazi duenez, instalazioek lege eta administrazio eskakizun guztiak betetzen... [+]
Martxoaren 10etik 26ra izango da udaberriko kanpaina. 'Beste modura, denona de onura' lelopean arituko dira gertuko ekoizpena, banaketa eta kontsumoa babestu eta sustatzeko, ager zonaldean euskara hauspotzen duten bitartean. Apirila amaieratik aurrera jasoko dira... [+]
Euskal Herriko bi muturretatik datoz Itziar (Bilbo, 1982) eta Ekaitz (Erriberri, 2002), sortzen ari den Burujabetzaren Aldeko Mugimenduaren berri ematera. Euskal Herrian diren burujabetza prozesu ugariak arloz arlo bultzatu eta indartu nahi ditu BAMek. Lan horretan hasteko,... [+]
Emakume bakoitzaren errelatotik abiatuta, lurrari eta elikadurari buruzko jakituria kolektibizatu eta sukaldeko iruditegia irauli nahi ditu Ziminttere proiektuak, mahai baten bueltan, sukaldean bertan eta elikagaiak eskutan darabiltzaten bitartean.
