Traducido automaticamente do vasco, a tradución pode conter erros. Máis información aquí. Elhuyarren itzultzaile automatikoaren logoa

100% cervexa natural ecolóxica, oliveiras e outros

  • No proxecto Elkea, a produtor nai David Ruiz de Galarreta Azpilikueta produce unha gran variedade de produtos. Comezou con oliveiras, pero os froiteiros, os legumes e os centenarios fixeron o seu oco no proxecto durante estes anos. E agora engade unha nova actividade: a fabricación de cervexas. A Cervexa Urederra créase con cebada e lúpulo producido nas súas terras.
David Ruiz de Galarreta, Artaxoako olibondoetan.

29 de abril de 2024 - 05:00

“Empecei a plantar oliveiras en 2010, en Artajona, pero metinme de cheo en 2016”. Excepto a oliveira, Ruiz de Galarreta realiza toda a produción en terras da familia de Bakedano. “Eu estou só no proxecto, pero recibo moito apoio da miña parella”, sinalou.

Ruiz de Galarreta tiña estudos agrarios e tras varios anos traballando nun sindicato agrario sentiu as ganas de pór en marcha o seu proxecto. En total, o navarro cultiva unhas doce hectáreas de terreo. “Traballo a pequena escala e para sacar valor engadido aos produtos fago unha venda directa”. Saca a maior parte da súa produción en mercados próximos, grupos de consumo e venda directa, pero tamén participa nalgunhas redes campesiñas como Hazialde e Ekoalde, e tamén ten relación cos pans de Biolur en Gipuzkoa. Para a súa transformación, a oliva leva ao muíño dA Casa do Aceite de Cascante, que non ten moitas posibilidades de facelo en ecolóxico en Navarra, e coas mazás espreme nunha pequena zona de transformación de Lodosa.

Cervexas Urederra

Elabora cervexa con cebada e lúpulo de produción propia na pequena fábrica que construíu en Bakedano. “O meu obxectivo era pechar todo o ciclo, esa era a miña aposta”. Empezou a traballar na fabricación de cervexa en 2019 e di que segue estudando, pero xa lle gustou. “Hai dous anos comezamos a realizar visitas guiadas. Dentro da fábrica e nos terreos, saímos a ver o lúpulo, explico o proceso de elaboración da cervexa…”.

Aínda que se trata dunha produción a pequena escala, ou quizá por iso, Ruiz de Galarreta tiña claro desde o principio a importancia da diversificación, e tamén da produción no modelo ecolóxico: “Desde o principio tiña claro que quero facer ben as cousas”.


Interésache pola canle: Baratzetik mundura
2024-06-17 | Garazi Zabaleta
Lurbizi
Creación dun banco de terra que garanta un recurso básico para a agricultura
O proxecto Lurbizi creouse en Oiartzun para impulsar a agricultura e dar pasos cara á soberanía alimentaria, cara ao ano 2016. “Un grupo de cidadáns levaba tempo reflexionando sobre a mala situación da agricultura e o sector primario no pobo”, sinalou Ibon Mitxelena... [+]

2024-06-10 | Garazi Zabaleta
Tres Xilos
Horticultura ecolóxica intensiva
Nicolas Chretien, de Sara, está detrás do proxecto Hiru Xilo hortícola. En xaneiro comezou a traballar na horta e a principios de marzo comezou a comercializar os produtos elaborados. “Tiña formación en horticultura, pero até agora traballei en traballos que non tiñan... [+]

2024-06-03
Agroekoop
Proxecto de recuperación de vellos trigo en Álava
O colectivo Agroekoop naceu fai un par de anos da colaboración entre a asociación alavesa de bionekazaritza e a Rede de Sementes de Euskadi. “Creamos co obxectivo de unir e fortalecer as asociacións da volta á agroecología alavesa e fomentar sinerxías”, sinalou Joseba... [+]

2024-05-27 | Garazi Zabaleta
Servizo Arsue
Bombeiros ovinos en Estella
A primeira vista, o rabaño da foto parece un rabaño normal, non? Pois non… porque esas ovellas tamén son bombeiros. O Centro Rural Test de Zunbeltz de Navarra puxo en marcha un novo e innovador servizo en Terra Estella: Arsue, ou Bombeiro de Rabaño Extensivo. “Este é un... [+]

2024-05-20 | Garazi Zabaleta
Bieco
“Empezamos cun pequeno bosque comestible, pero queriamos máis caos”
Aner Garitaonandia e Oihane Lekunberri levan anos vivindo e traballando no caserío Biezko de Atxondo. “Nós eramos rueiros, eu estudei empresa e turismo, pero ese mundo non me gustaba…”, explica a produtora. Lekunberri, con todo, realizou estudos de ciencias ambientais e... [+]

Eguneraketa berriak daude