Traduït automàticament del basc, la traducció pot contenir errors. Més informació. Elhuyarren itzultzaile automatikoaren logoa

“L'oncle va trobar a la botiga el camí per a vendre verdures a un preu digne”

  • Les germanes Miriam i Igone Saldias han apostat per mantenir el caseriu i el projecte familiar. En el caseriu Soronea de Berrobi es produeixen hortalisses en model ecològic i es venen directament a la botiga Soronea de Tolosa.

05 de febrer de 2024 - 06:00
Última actualització: 07:32

“Els avis tenien vaques de llet, però fa uns 30 anys l'oncle va agafar el relleu del caseriu i va començar en l'horta, ecològica”, explica Miriam. Amb la intenció de vendre verdures a un preu digne i pel seu convenciment en el model ecològic, el seu oncle Iñaki Uranga va apostar per obrir la botiga al costat de les seves germanes Izaskun i Maribi. En l'actualitat, els dos nebots s'han unit al projecte familiar. A més de les hortalisses del caseriu, la botiga ofereix una àmplia oferta de productes ecològics de proximitat.

Combinant les labors de l'hort i la botiga

Al principi, els membres de Soronea venien verdures en mercats pròxims, però des que van obrir les portes de la botiga, allí és on realitzen la major part de la venda. “A la botiga tenim verdures preparades la vespra, no podem més fresques!”, diu Saldias. “Enguany, a més, hem posat en marxa la gallinería, ja estem venent els nostres ous”, ha afegit. També es venen productes del caseriu Soronea a altres comerços i restaurants. Pròximament es posarà en marxa a més la venda via web.

Fa tres anys es van incorporar al projecte familiar les germanes Saldias: “La nostra relació amb la naturalesa ha canviat radicalment des que comencem en l'horta. Ha estat molt bonic recuperar aquesta relació que els joves tenim bastant perduda”. Tots dos creuen haver trobat el camí adequat per a preservar la biodiversitat i l'entorn. Al principi, tant en l'horta com a la botiga, treballaven en tots dos llocs, però ara tenen els treballs una mica més distribuïts: Miriam treballa sobretot en l'horta al costat d'un altre treballador i Igone amb la seva mare, la seva tia i un quart treballador a la botiga.

Amb productes ecològics de proximitat

Tots els productes que embenin a la botiga Soronea són de producció ecològica i tenen de tot: cosmètica, pa, cereals, graneles, detergents… “Això és un súper petit”, diu Igon. Tots els productes compten a més amb una etiqueta de colors que facilita la identificació: 0Km, 200Km o 1.000Km. “Volíem posar les coses de manera que la gent identifiqués fàcilment l'origen”.

Al llarg d'aquests anys, Saldias creu que les coses van millorant gradualment: “Avui dia es valora més el producte ecològic, el producte local… es dona més importància a saber qui i com l'ha produït”.

 


T'interessa pel canal: Baratzetik mundura
2024-05-20 | Garazi Zabaleta
Bieco
“Comencem amb un petit bosc comestible, però volíem més caos”
Aner Garitaonandia i Oihane Lekunberri porten anys vivint i treballant en el caseriu Biezko d'Atxondo. “Nosaltres érem de carrer, jo vaig estudiar empresa i turisme, però aquest món no m'agradava…”, explica la productora. Lekunberri, no obstant això, va realitzar estudis... [+]

2024-05-14 | Garazi Zabaleta
Ja(s)
Associació per a la promoció de la cuina tradicional i local
L'associació Ja(ki)tea neix en 2009 de la col·laboració entre diversos restaurants, cuiners i crítics gastronòmics. “Al principi ens ajuntem uns 14 restaurants de Guipúscoa, però el projecte ha anat creixent a poc a poc i avui som 37”, explica Xabier Zabaleta, del... [+]

2024-05-06 | Garazi Zabaleta
Beneficis de la inhalació d'aire del rusc
La col·laboració entre l'apicultor Eladi Balerdi i l'entusiasta de les abelles José Manuel Atxaga ha generat recentment un projecte innovador. Proposen les activitats "Respirar l'aire del rusc" i "La sauna de les abelles", convençudes que són beneficioses per a la salut i... [+]

2024-04-29 | Garazi Zabaleta
Societat
100% cervesa natural ecològica, oliveres i altres
En el projecte Elkea, el productor mare David Ruiz de Galarreta Azpilikueta produeix una gran varietat de productes. Va començar amb oliveres, però els fruiters, els llegums i els centenaris han fet el seu lloc en el projecte durant aquests anys. I ara afegeix una nova... [+]

2024-04-22 | Garazi Zabaleta
Charamel
Pasta ecològica amb hortalisses i espècies de l'horta
Izaskun Urbaneta Ocejo i Ainara Baguer González es van conèixer fa poc més de dotze anys treballant en un programa d'educació ambiental. En el seu moment, tots dos tenien ganes d'estar més prop de la terra, passar de la teoria a la pràctica i posar en marxa un projecte... [+]

Eguneraketa berriak daude