Una hisenda que s'ha anat diversificant gràcies a les aliances entre productors
- Els germans Kiko i Pablo Fernández Salines viuen en el consell de Sant Isidre de la Pineda de Cáseda (Navarra), on es troba la Finca Bardea. “Vam venir aquí de Pamplona fa uns 28 anys, fugint de la ciutat i del treball de fàbrica, buscant el camp”, explica Kiko. La producció d'oli i raïm es va iniciar en un model convencional, però a iniciativa d'un celler ecològic pròxim, o contaminada, els dos germans van començar a introduir-se gradualment en la producció ecològica: “Fa 18 anys passem les vinyes a l'ecològica, després les oliveres, després les ametlles… Per a mi no tenia sentit que al matí estaran tirant herbicida en una plantació per a després passar a la tarda a l'ecològica”, compta Kiko.
En l'actualitat, els germans Fernández produeixen en terrenys situats per sobre de les Bardenas llegums, principalment cigrons i llenties, raïm, olives, ametlles i cereal. “Tenim unes 18 hectàrees d'olivera i produïm uns 20.000 litres d'oli a l'any”, explica. Cascantera és el molí més pròxim que treballa en ecològic. El raïm s'utilitza per a elaborar vi, però fins fa poc la major part s'embeni a cellers de la zona. No obstant això, el projecte Biba Ardoak, sorgit de la col·laboració de petits cellers, també va començar a produir vi de venda fa uns quatre anys. “Abans no hi havia cap altra estructura d'aquest tipus a Navarra amb els productors”.
En la decisió de començar a produir llegums també va haver de veure un projecte cooperatiu: “Abans produíem cereal per a menjar, però en el moment en què estàvem pensant a començar a fer llegums per a consum de persones, es va crear la cooperativa d'Hazialde, que ens va donar l'impuls que necessitàvem”. El projecte, posat en marxa pels productors ecològics de llegums de Navarra, ha estat fonamental, segons ha subratllat Kiko, la col·laboració en l'adquisició dels equips necessaris per a la neteja i envasament d'aquests cultius.
Última novetat, ametlles
Igual que en la major part de Navarra, en la zona de Cáseda predomina el monocultiu cereal, sent la minoria els qui opten per l'ecològic. “La tendència és generalitzada en tota Europa: la grandària creixent de les produccions, el treball amb maquinària pesant... som pocs l'excepció”.
Igual que les petites produccions, l'agricultor afegeix que les masses arbrades estan desapareixent gradualment. En les bardenas, no obstant això, disposen d'ametlles en una parcel·la d'unes 15 hectàrees i recullen també les de més productors pròxims: “Aquest és el producte final que hem començat a comercialitzar, l'ametlla ecològica”. No hi ha lloc a prop per a llevar la pela dels fruits, i la necessitat d'enviar-los a l'exterior els anima. “No té sentit recollir ametlles si per a justificar-les hem d'enviar-les a Múrcia. Haurem de pensar també en algun sistema entre productors…”.
