Pero a ninguén se lle pode achegar a boca cando hai calor... Ata que se quentan os arxentinos. Uníronse á prestixiosa Axencia de Investigación Agraria ARS do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e comezaron a investigar a diferenza entre o allo cru e o quentado. Na súa opinión, o favor máis doce do allo é o que recibe o corazón: os tiosulfinatos con xofre reducen a presión arterial e descompoñen os grupos de plaquetas de sangue. Como máis da metade do mundo fuma ou cocida antes de comer, quixeron analizar o efecto que isto ten no seu medicinalidad. Os ollos de allo cocéronse por completo e esmagados, asáronse no forno e puxéronse á vez no microondas. A consecuencia é que o que se esmagou, que se queimou ou se fixo a treo conserva perfectamente a súa capacidade de curación. Tamén explicaron unha excepción clara: as feitas en microondas perden todos os seus beneficios. E non foi publicado en todas partes, senón na revista Journal of Agricultural and Food Chemistry de Agricultura e Química Alimentaria.

Alí, en Arxentina, do que se enriqueceu no estilo dos políticos din “ten máis propiedades que o allo”, xogando coa mesma palabra que se usa para expresar as capacidades propias da planta e as propiedades adquiridas polo ladrón.