Traducido automaticamente do vasco, a tradución pode conter erros. Máis información aquí. Elhuyarren itzultzaile automatikoaren logoa

Para sopa de peixe, por defecto, ra mariña

  • A miña avoa faloume moitas veces da existencia dun peixe, algo habitual en moitas cociñas dos pobos costeiros. Considerábase especialmente popular na elaboración de sopa de peixe, polo seu sabor a horneado. Sempre recordo no prato, polo que até hai pouco foi unha especie inconsciente cando estiven á altura dos grandes aquarium do mostrador da pescadería. Si obsérvase ben, con todo, é un peixe con aspecto rechamante, probablemente o de maior cabeza do corpo.

22 de abril de 2024 - 05:00
Arraigorría (Chelidonichthys lucerna)

GRUPO: Vertebrado / Peixe.

TALLA: 30-75 cm.

ONDE VIVE? ao leste do Océano Atlántico, desde Noruega a África e no Mediterráneo, achegándose especialmente á costa vasca cara a maio-xuño para pór ovos.

QUE COME? Crustáceos, peces e moluscos de fondos mariños arenoso.

NIVEL DE PROTECCIÓN: Non está protexido.

En Mundaka “kolo”, en Lekeitio “kukutza”, en Getaria “boluntina”, en Hondarribia “pexpelanta”… Tamén coñecido como “arraigorri” pola súa cor. É cara a maio-xuño cando máis se achega ás nosas costas para desovar. As fases temperás (larvas) que nacen delas son peláxicas, xa que na columna de auga viven á deriva durante as primeiras semanas. Pero unha vez alcanzado o potencial da natación, achéganse ao fondo mariño para converterse en especies bentónicas e manter unha estreita relación co fondo mariño ao longo de toda a vida. Así, durante todo o ano vivirán en fondos arenoso e lamentos, xeralmente de forma solitaria. Quizá cando queren reunirse entre eles, ou para evitar os perigos detectados, emiten un son "cro-cro" como ras movendo os músculos asociados ao seu globo de gases. Os pescadores din que a chamada do raio tamén se pode escoitar cando salgue da auga. Dise que é así á hora de desatascar e envasar a man e a man os exemplares que pescan con artes de pesca artesanais (mallabakarra ou elo).

Aínda que pode aparecer durante todo o ano, esta especie é portada en pequenas cantidades, como mostra do seu carácter solitario, xunto con outros triglidos máis pequenos que a miúdo forman parte da familia, como o cuco (Chelidonichthys cuculus), o putxano triturado (C. lastoviza) ou o cru (Trigla lyra). Con todo, os que coñecen o Arraigorri distíngueno ben, polo menos no momento da compra. A cabeza de Arraigorri é a máis grande delas, cunha ancha fronte e unha pronunciada pendente recta que lle leva até a boca. Os ollos non son moi grandes no lado da cabeza, pero si a súa boca, que pode estenderse enormemente para tragar grandes presas. Ao final da cabeza, a cada lado, ten amplas aletas que se asemellan ás ás, decoradas con bordos azuis, o que pode explicar a “golondrina”, é dicir, que tamén se coñece en castelán como “golondrina” en diferentes localidades costeiras. A evolución liberou das aletas tres dos seus radios, que hoxe as introduce na area dos fondos coma se fosen pernas. Aínda que parezan para andar, utilízaos para detectar os movementos das súas presas, xa sexan cangrexos, outros crustáceos, peces ou moluscos, esta cabeza que parece ter o casco atado para sempre nos indica que ten unhas grosas mandíbulas para tragar ou reducir presas duras.

Pola súa vida no fondo mariño é un peixe branco, e así é a carne interior, branca si, con pouca graxa, pero máis compacta que a doutras moitas. Con todo, por alimentarse de marisco, este peixe é máis saboroso: sen estar ao mesmo nivel que o rape, pero pola similitude da súa carne permitiranos obter resultados tan saborosos como este. É un peixe do día que tanto os pescadores artesanais como os nosos avós coñeceron ben, polo que é autóctono e san. Ademais, probablemente por descoñecemento, máis barato que outros moitos. Por tanto, coñece, coida, valora e por suposto saborea. Ou ao revés, é o mesmo.


Interésache pola canle: A ze fauna!
2024-06-17 | Nagore Zaldua
Espertáronse as tartarugas mariñas do letargo na costa vasca?
Cando o solsticio de verán achégase, na costa vasca multiplicáronse as posibilidades de ver tartarugas mariñas. A máis coñecida das nosas augas é a Careta Real (Caretta caretta). O tamaño medio da casca dos exemplares adultos pode alcanzar os 120 cm de lonxitude recta e... [+]

Ratiño Vasco Pérez
Os morcegos forman o grupo Chiroptera. Man “cheir”, á “pteron”, no antigo grego. Por tanto, ás nas mans. Sendo o único mamífero que pode voar, conquistando o aire e alcanzando un gran éxito, en todo o mundo descríbense case 1.500 especies de morcegos.

2024-06-03 | Eneko B. Otamendi
Itsas hondoan jaioa, arrantzan iaioa

Aspaldi arrantzaleek gutxi estimatutakoa bazen ere, egun platerean itsasoan baino dezente hobe ezagutzen da. Haragi trinkoa du, bereziki isatsean.


Oleiro que vén no verán
Ao ver esta ave con ás longas e afiadas e cola gallada en forma de v, sabemos que está a piques de chegar o verán a Euskal Herria. Dorso e cola negros, con brillo azulado, pechuga vermella e parte inferior esbrancuxada. A golondrina é unha ave que tivo unha gran presenza nas... [+]

Camiñante descalzo
Temos unha imaxe moi próxima: flotando sobre a auga, coma se fósemos correndo e saltando sobre o colchón da cama. É lóxico pensar que os corpos dos animais afúndense na auga cando tentan camiñar pola superficie da auga, pero o opresor non se afunde… Algo está fóra de... [+]

Eguneraketa berriak daude