El dissabte la persona que acudeix a Biriatura tindrà l'oportunitat d'adquirir plantes arbòries per als productors dels vivers locals. Els arbres fruiters seran els protagonistes (pomeres, pereres, préssecs, pruneres...) però també hi haurà altres classes d'arbres: arbres, arbustos, petits fruits i plantes permanents.

Audrey Hoc i Aimar Rodríguez, membres de l'associació Oma, es dediquen a organitzar la festa de l'Arbre i també són productors de plantes. Destaca la importància de comprar a vivers locals: "En el nostre seminari no sols produïm varietats autòctones, sinó que amb el canvi climàtic és interessant introduir varietats d'altres zones, perquè cada vegada fa més calor i tenim menys humitat... No obstant això, encara que es tracti de varietats importades, les mares vacunals o els patrons o peus d'empelt seran adaptats al clima local, no a l'exterior, per la qual cosa aquestes plantes són adaptades per al seu cultiu".

Llibres d'arbres i productes derivats

En el cartell de baix es pot veure una àmplia selecció de seminaris especialitzats que col·locaran una taula en el mercat. A més, el projecte Eki21 posarà a la venda llibres sobre arbres, oferint una interessant bibliografia multilingüe. I també hi haurà productes derivats directament dels arbres: castanyes i productes elaborats amb castanyes, avellanes i avellanes, cistelles de salze... però Hoc defineix que "tots seran productes directament relacionats amb els arbres".

Taula rodona sobre l'arbre i conferència d'Hervé Covès

El dia 26 de novembre es tancarà a les 17.00 hores i a mitja hora se celebrarà una taula rodona entre tres experts: Sébastien Cau (fabricant de dissenys comestibles de permacultura), Jaime Jiménez (resident en Zuberoa, tècnic en barreres d'arbol i d'arbol) i Hugues de Failly (que tracta amb els pagesos de reposar barreres en les grans venes i recuperar la importància dels arbres en aquests paisatges).

El tema a tractar entre els tres és: "L'arbre al poble: l'alimentació i la sortida del repte climàtic". De fet, l'Ajuntament de Biriatou ha inclòs en el seu programa polític el tema de la sobirania alimentària i per això han volgut treballar el paper dels arbres en la sobirania alimentària. D'altra banda, Hoc ha recordat que "els arbres produeixen aigua i que, en conseqüència, l'arbre és una de les solucions al repte climàtic".

Hervé Covès, agrònom de gran prestigi en l'estat francès, oferirà una conferència el dilluns 27 de novembre. Es parlarà sobre "l'arbre i l'autosuficiència alimentària".

L'organització ha assegurat que la traducció serà instantània en taules i conferències, i si plou, tant la fira com les conferències es realitzaran en l'alberg.