Andrea Martin Leache nafarrak "los Fermentos del bosque: Guía básica para fermentar plantas silvestres" liburua argitaratu du. Baratxuriarekin eta gatzunarekin hartzitutako galanpernak, liken bat eta gaztaina esne hartzitua erabiliz egindako jogurta dira aurkitu eta bildu dituen errezetetako batzuk, 5 urteko esperimentazioaren ondoren.