Traduït automàticament del basc, la traducció pot contenir errors. Més informació. Elhuyarren itzultzaile automatikoaren logoa

"Disponemos de 40 tipus de plantes en l'horta forestal per a menjar durant tot l'any i treballar amb els implants"

  • Odei Etxeberria i Gorka Torre treballen des de fa 14 anys el bosc comestible o horta forestal. Torre explica en Egonarria les bases d'aquest sistema que combina arbres i hortalisses responent a les preguntes de Mattin Jauregi. Al llarg de tots aquests anys s'han extret una sèrie de conclusions que, amb l'objectiu de l'autosuficiència, treballen en l'actualitat en les terres de Behorlegi hortalisses que demanden els útils més senzills i garanteixen la seva alimentació durant tot l'any.

18 de abril de 2024 - 10:26
Última actualització: 11:37

La interessant entrevista de Gorka Torre es pot veure íntegrament en aquest vídeo:

A continuació resumim algunes idees que han sorgit en l'entrevista:

Gorka Torre explica en què consisteix l'horta forestal: "És una organització basada en la unió de vegetals i arbres, és a dir, la plantació de tots dos tipus de plantes en una zona. S'inspira en la selva o bosc, ja sabeu que en una selva les plantes es desenvolupen a diferents nivells, des de grans arbres fins a les plantes més baixes. El fonamental és la posta de sol, ja que l'energia solar és la responsable de la producció de matèria orgànica en la planta. Per això, el que cal cuidar especialment és la distància que establim entre els arbres, perquè aquests no facin massa ombres, com perquè els llamps del sol entrin".

Organització per a menjar verdures fresques tot l'any

El seu objectiu és l'autosuficiència en la llar. Per això, l'elecció de les hortalisses que conrearan en l'horta forestal s'ha basat en la garantia de l'autosuficiència tècnica o tecnològica, és a dir, en la utilització d'instruments molt bàsics que no requereixin petroli ni electricitat. D'altra banda, conrear hortalisses que garanteixin una alimentació adequada durant tot l'any.

Això els ha portat a realitzar una selecció d'hortalisses i plantes: han rebutjat els cereals (la transformació dels quals exigeix molins) a excepció del blat de moro, i mitjançant el procés de nixtamización aconsegueixen una pasta per a talos, sense necessitat que prèviament els transformin en farina. I han recuperat diverses varietats del País Basc, algunes molt primerenques i altres molt tardanes, per a tenir aliments frescos durant tot l'any: "Tenim 40 tipus de plantes diferents, que permeten tenir aliments en l'horta durant tot l'any, satisfer les nostres necessitats nutritives i són aquelles que no necessiten transformació (o molt poques), i la nostra idea és que durant tot l'any puguem recol·lectar les verdures directament en l'horta. És a dir, no fem conservació. Per tant, no necessitem energia per a posar els productes en les conserves o no utilitzem hormones per a conservar els aliments".

Sobretot treballen els tubercles: "Hem desenvolupat exactament la patata dolça (anomenada moniato al Sud), el topinambu (també anomenada patata de porc o gerla) i el pot".

Saber autosuficiència

Mattin Jauregi, presentador d'Egonarria, li pregunta si són totalment independents de l'alimentació. Torre respon: "Hem aconseguit el saber, tots els utensilis que necessitem i la capacitat d'obtenir llavors de plantes. Per tant, hem aconseguit construir aquest cicle complet. Qualitativament sabem produir l'aliment que necessitem al llarg de l'any. Però no fem el 100%, perquè volem alliberar part del nostre temps per a imposar-nos en les múltiples batalles, per la qual cosa no dediquem tot el temps que necessitaríem si volguéssim alimentar-nos al 100%. Però sabem fer-ho i ho fem en gran part".

Una "horta situacionista"

Torre veu com tot el que fa en l'horta forestal: "Quan jo faré un treball de terra és el plaer de fer un exercici físic, és el plaer de produir un aliment, és el plaer de prendre el sol, és un espai per a transmetre coneixements, és un lloc agradable per a parlar amb un amic. I és un espai per a gaudir de la bellesa. És a dir, no hi ha separacions, no vaig només a produir menjar. És un sentit comú. I una idea important del moviment situacionista era que efectivament no hem de separar els diferents àmbits de la nostra vida, aquesta separació és més una conseqüència de l'Estat i del capital". Els seus horts han estat denominats "situacionistas".


T'interessa pel canal: Egonarria
2024-06-19 | Estitxu Eizagirre
Com revitalitzar la fira local? L'experiència de Bergara
En Bergara s'ha posat en marxa la Mesa d'Alimentació, des de la qual s'estan duent a terme diverses accions per a reforçar el mercat local i treballar el relleu dels baserritarras. Formen part de la Mesa d'Alimentació l'horticultor Jon Ruiz d'Egino, membre del projecte Eskubaratz... [+]

2024-06-07 | Estitxu Eizagirre
Manuela Jauregi, actual pescadora
"Any rere any el polp ha disminuït, alguna cosa passa amb l'aigua de la mar, això és clar"
Manuela Jauregi és una pescadora que des de fa 25 anys, al costat del seu marit, es dedica a pescar polp i peix de dia en Getaria, a bord del vaixell Manuela. Mattin intervé amb Jauregi a l'interior del vaixell, explicant els canvis que ha experimentat en els últims anys.

Eguneraketa berriak daude