Delicatessen solidarioak


Pausorik zailena: probatzea. Eman dugu atetik barrurako lehen pausoa: Donostiako Emaus-Merkataritza Justuko dendara sartu gara. Hasieratik nabari du ez dela denda arrunta. Bigarren eskuko arropa, artisautza produktuak eta elikagaiak ikusten dira, dendari kolorea emanez. Kuxkuxean hasi aurretik, hormetako karteletara joan zaizkigu begiak: «Bidezko merkataritzak 800 produktore talderekin lan egiten du»; «Prezioa ekoizleekin adosten dugu» edo «Bidezko merkataritzak 5 milioi pertsonari dakarzkio onurak».

Dendan ez dabil jende gehiegi. Bertako saltzaile den Kamerungo Helene Moumie emakume gazteak dioenez: «Nire ohiko bezeria daukat. Batez ere janaria erosten du jendeak: kafe eta txokolate bila datoz gehienak. Gabon inguruan eta urtebetetzetarako artisautza produktu bila ere etortzen da jendea. Baina oraindik kosta egiten da jendea erakartzen».
Emakume bat sartu da, eta zuzenean jo du te apalategira. Minutu batean bukatu du erosketa: «Hona sartzerako badakit zer produktu nahi dudan. Gauza jakinen bila etortzen naiz», azaldu dio Helene dendariari, ordaintzen duen bitartean.

Begietatik janaz

Elikagaien baldak pasatu ditugu, eskaintzari begira. Beste denda arruntetan ikusten ez diren hainbat aukerekin egin dugu topo. Esaterako, era guztietako tea dago eskura: mango, bergamota, basoko fruituak, beltza, berdea... Kafea ere, Kubakoa, Nicaraguakoa eta arabiarra. Produktu denetan garbi adierazten du lehengaiak nongoak diren, eta non egindakoa den. Eta denda arruntetako marka ezagunenekin alderatuta, prezioan dagoen aldea, euro baten ingurukoa da, produktu gehienetan. Kalitatea da, konparatu ezin dena.

Sekula ikusi gabeko produktuak ere aurkitu ditugu Bbdezko merkataritzako dendan. Sciroppo Guaraná edaria, esaterako. Txartelak dioenez, Brasilgo Amazonian egindakoa, edari bizigarria omen da, urarekin edo ronarekin nahastuta hotz ateratzekoa. Hegoaldeko Afrikan egindako saltsa zulu min bat ere bai, edo Caboko mostaza eztiduna. Zainzurien tankerako palmito landarea ere ezagutu dugu, latan. Ez da aukera txarra, osagai berriak ezagutu eta kanpoko sukaldaritza probatzeko.

Europan bidezko merkataritzaren baldintzak betez ekoiztutako produktu biologikoak ere saltzen dira dendan. Soja, kus-kusa, garbantzuak eta pasta, esaterako.

Artisautza

Armairua bete ondoren, etxea janzteko tresnen eta apainduren sailera pasatu gara. Eskutitzak idazteko kartazal eta paperetatik hasita, bitxiak, mahai jokoak, oihalak, edalontziak eta xaboi eta azalarentzako olioak miatu ditugu, besteak beste.

www.comerciojusto.com

Bidezko merkataritzak denda digitala martxan jarria du. Kaleko denda urrun duenak, internetez begira ditzake produktu denak, produktuen ezaugarriak, prezioa eta baita berritasunak ere. Produktu bakoitza non eta zer lantegik egindakoa den ere garbi azaltzen da. Baita lantegi horren funtzionatzeko modua eta proiektua bera ere. Kaleko dendako produktuez gain, musika eta bideoak ere saltzen dira.
Begiratu bakarrik ez, eskaera egin eta erosi ere egin daiteke denda digital honetan. Eskatutakoa etxera eramango dizute, zazpi egun baino lehenago.

Produktuen ezaugarriak
Bidezko merkataritzak produktua diferentziatuz lehiatzen du:
- Kalitatea merkatuko beste produktu arruntena baino handiagoa da. Esnetan urtezko %100 kakao hutsa den «Afrikao» aurki dezakegu. Edo %60 kakaoa duen txokolate tableta. Baita kalitate goreneko Nikaraguako kafea ere.
- Balio etikoa gehitzen zaio produktuari, dirutan neurtu ezin dena. Merkataritza Justuko produktuek ziurtatzen dute ekoizteko prozesuan baldintza batzuk bete direla: ekoizpena biologikoa izatea, eta ekoizleen bizitza kalitatea ziurtatzen duten beste batzuk. Aldea nabarmena da: ekoizleak, bidezko merkataritzarekin ohiko merkataritzarekin baino hiru aldiz gehiago irabazten du.
Garestia al da?
Produktu gehienak merkatu arruntekoak baino zerbait garestiagoak dira. Beste batzuk, askoz merkeagoak ere bai. Esaterako: Kubako «Liberación» rona askoz merkeago da besteak baino. Gainera, marka hori ohiko denda askotan ez dute saldu ere egiten. Eta kafea eta kakaoa duten produktuak, oso merke daude. Ez, noski, supermerkatuan eskaintza berezitan dauden merkezuhurreko produktuekin konparatuta. Baina bai, kalitate maila bereko beste produktuekin konparatzen baditugu.

Nola bereizi?
Bidezko merkataritzako produktuak bereiziko dituen marka lantzen ari dira. Eta hurrengo urterako ateratzea espero dute. Tamalez, oraindik ez dago horrelakorik, eta horrek zaildu egiten du erosle leialak izatea. Baita merkatu arruntean sartzea ere. Oraingoz, zigilu hauek dira erosleentzat erreferentzia:

Garantia zigiluak.
Produktuaren kalitatea ziurtatzen du. Supermerkatuetan eta denda arruntetan ikusiko dituzu.

Koordinakundeko denda.
Bertako produktu denak dira bidezko merkataritzaren baldintzak betetzen dituztenak.


Bidezko Merkataritzako Espainiako Estatuko
Koordinakundea.
Koordinakundeko talde partaidea dela esan nahi du.

Eduardo Sanchez, Emauseko Bidezko Merkataritzaren arduraduna: "Komertzio alternatibo erreal bat eskaintzea da gure apustua"
Non lortu daitezke bidezko merkataritzako produktuak?
Bidezko merkataritzako dendetan, antolatzen diren azoketan, edo supermerkatu handietan.

Bertako denda txikiek saldu ditzakete bidezko merkataritzako produktuak?
Ahal, bai. Baina berez produktu garestiagoa da, eta beraz, banaketa katean beste maila bat sartzen badugu, prezioa garestitu egingo da.
Belar dendek saltzen dituzte produktu hauek. Bidezko merkataritzaren baldintzetako bat produkzio biologikoa egitea baita.

Supermerkatu handietan ere saltzen duzue. Zer abantaila eta kalte dakartza horrek?
Gehiago saltzen da supermerkatu handietan. Baina, bertara iristen diren produktuak oso mugatuak dira. Supermerkatu handiei ez zaie artisautza interesatzen, beraz, produktu horiek denak kanpo geratzen dira. Gainera, produktu baten barruan ez zaizkio den-denak interesatzen: esaterako, te mota guztiak beharrean, te batzuk bakarrik saltzen dira. Eta neurri arazoak ere badaude: Bidezko merkataritzako kooperatiba handien produktuak bakarrik iristen dira supermerkatuetara. Beraz, supermerkatuetan saltzen duten ekoizleen kopurua mugatua da. Baina aukera hori dutenek eskertu egiten dute, helburua saltzea baita.

Bidezko merkataritzako dendek nola funtzionatzen dute?
Emausen kasuan, saltzaileak kontratatu egiten dira. Beste erakunde batzuen dendek borondatezko lanarekin funtzionatzen dute. Denda denek Gobernuz Kanpoko Erakundeak dituzte oinarri.

Gure apustua da komertzio alternatibo bat eskaintzea, baina alternatiba erreal bat. Gainera denda hauetan kontsumitzaileari informazioa eskaintzen zaio, eta zuzenean ikusten du ateratzen diren produktu berriak zein diren, eta dagoen aukera osoa. Horregatik, bidezko merkataritzako dendek eskaintzen dutena ezin dute ordezkatu beste eratako dendek.

Gizarteak erantzuten dio horrelako merkatu alternatibo bati?
Gizarte hau solidarioa da, baina kolpeka da solidario. Zerbait gertatzen denean erantzun egiten du. Baina eguneroko ohitura bihurtzen kosta egiten da.
Inkestek erakusten dute, biztanleen %90 prest dagoela baldintza justuetan egindako produktuengatik gehiago ordaintzeko. Baina aldeko jarrera horretatik erostera, aldea badago.
Hala ere, oso pozik gaude. Geroz eta jende gehiagok ezagutzen du bidezko merkataritza, eta kontsumoa etengabe hazten doa.

Bezeroa nola joan da aldatzen?
Hasieran jendeak solidaritatez erosten zuen, ideologiagatik. Limosna emateko modu bat zen. Baina produktua probatu, eta gustatu egin zaie. Probatu duen jende gehienak berriro erosi du produktua, leialtasuna lortzen da. Horregatik, elikagaien salmentak ugaritu dira asko, eta artisau produktuen salmenta geldi dago.

Zer da bezero batek produktu bat aukeratzerakoan kontuan hartu beharrekoa?
Komeni da ohitura hartzea begiratzeko produktua non egina den, norengana doan ordaintzen dugun dirua, eta produktu hori egiteko erabilitako modua bidezkoa ote den.


Azkenak
BOLLOTOPAKETAK
Bollera subjektua erdigunean jartzera datorren hitzordua

Apirilaren 26, 27 eta 28 hauetan iraganen da Euskal Herriko bolleren topaketa, Leitza herrian. Izenak argiki dioen gisara bollerei irekitako jardunaldiak dira, baina, oro har, sexu/genero disidente oro da gomitaturik. Egitarau aberatsa eta askotarikoa ondurik, taldean... [+]


Gorputz hotsak
"Pianoa da konpainia izatea bezala, ez zara inoiz bakarrik sentitzen"

Musika klasikoa, regetoia eta rocka gustuko ditu Jakes Txapartegi pianistak (Hondarribia, Gipuzkoa, 2009). Itsua da, musika klasikoa jotzen du eta poliki-poliki jazza eta inprobisazioa ikastea gustatuko litzaioke. Etxean zuen teklatuarekin Pirritx eta Porrotxen “Maite... [+]


2024-04-28 | Axier Lopez
Dronea, munduko botere harreman desorekatuen ikur eta eragile

Giza asmakizun oro lez, onena eta txarrena egiteko gai dira. Baina, tamalez, dronea, beste ezeren gainetik, Mendebaldeko potentzia kapitalistek munduaren gehiengoa menpean jartzen jarraitzeko tresna nagusietakoa da. Zirrikitu teknologikoetatik haratago, funtsezko pieza da bizi... [+]


Iñaki Soto. Erredakzioko kazetaritza ardatz
"Gure Herriaren etorkizuna eta hizkuntzarena batera joango dira"

25 urte beteko ditu aurten Gara egunkariak. Ez da erraz izan. Teknologiak ekarritako iraultzari neurria hartuagatik ere, Espainiako auzitegietako epaileek erabakitako oztopo arbitrarioek egunean eguneko jarduna baldintzatu dute. Mirari hutsa, Iñaki Soto zuzendariaren... [+]


Migrazio eta Asilo ituna: Europaren legatu kolonialista denon begien bistan

Europar Batasunean berriki onartu den Migrazio Itunak, asko zaildu dizkie gauzak euren herrialdetik ihesi doazen eta asiloa eskatzen duten pertsonei. Eskuin muturraren tesiak ogi tartean irentsita, migratzaileentzako kontrol neurri zorrotzagoak onartu dituzte Estrasburgon,... [+]


Eguneraketa berriak daude