Traducido automaticamente do vasco, a tradución pode conter erros. Máis información aquí. Elhuyarren itzultzaile automatikoaren logoa

Saúde desde Navarra

  • É a verdura máis producida no País Vasco, uns 70.270.000 quilos, tanto de hortalizas como de millo, cereais, etc., que se elaboran en campos xigantes. Adiviñas quen é? Si, é azatarra: brócoli (Brassica oleracea var. italica). A col é unha das que se realizan entre a xente. A variedade que hoxe coñecemos, máis de corenta, provén do Mediterráneo, a maioría de orixe italiana.

04 de decembro de 2023 - 05:00

Numerosos estudos demostran que moitas plantas da familia Brokolia e Brasicaceae, especialmente a xente de col, son moi beneficiosas para a saúde. Nos últimos tempos os resultados dos estudos son máis amplos e recoñéceselles que son alimentos pouco ricos en cancro.

E ti canto comes? Os vascos comemos menos dun quilo de media ao ano. Nos países do norte que teñen cultura atlántica como a nosa, ten máis prestixio que aquí; come case cinco quilos ao ano, por exemplo, cada reino unido. A este norte diríxese a maior parte da produción navarra. Alí atoparás o brócoli xeado navarro en todas partes. A maior parte do brócoli que se traballa destínase a empresas que traballan con conxelados.

O ano pasado entregáronse 70.000.000 de quilos de brócoli en Navarra, 5.503 hectáreas dedicadas á súa produción. Para comparalo, na CAPV só 270.000 quilos, en 27 hectáreas dedicadas a el. O ano pasado concedéronselle ao espárrago (Asparagus officinalis) 1.890 ha, un terzo do brócoli, e á alcachofa (Cynara cardunculus var), para comparar con outras producións de tanto prestixio en Navarra. scolymus) 985 ha e só 930 debe pemento (Capsicum annuum).

En caso de instalarse en casa, seméntase durante toda a primavera, cara a marzo os primeiros e en xuño os últimos. Os primeiros plantaranse en xuño e os últimos en setembro. Os primeiros e os últimos tomaranse a uns 100 días de plantación, coincidindo cos 200 meses de outono completo. O seu traballo é sinxelo: no ollo solar terra dura, sen cultivar, ben abonada con abono adulto (3 kg/m2) e despois de gozar do cal ou a cinza, plantar cun bo espazo (60-70 cm). Comemos unha cabeza que florece. Non cortes toda a planta, quitas só a cabeza, si deixas as follas aí terás a segunda colleita das novas cabezitas de brócoli.

Si es un Alfer de Tiro ou non tes terra, mantén aos campesiños navarros e come o brócoli, é tempo para ti.


Interésache pola canle: Landareak
2024-05-14 | Garazi Zabaleta
Ja(s)
Asociación para a promoción da cociña tradicional e local
A asociación Ja(ki)tea nace en 2009 da colaboración entre varios restaurantes, cociñeiros e críticos gastronómicos. “Nun principio xuntámonos uns 14 restaurantes de Gipuzkoa, pero o proxecto foi crecendo aos poucos e hoxe somos 37”, explica Xabier Zabaleta, do... [+]

2024-05-14 | Jakoba Errekondo
Mel de rocío de mel
Cal é a árbore máis doce para ti? A que dá as comidas máis doces? Mel para abellas, a que máis flores ofrece? Non! As árbores máis doces son os da xente de landra.

2024-05-14 | Iñaki Sanz-Azkue
Dragoncito común e cambio climático: cando o inimigo che acompaña...
Nalgunhas zonas de Euskal Herria xa existe un coñecido veciño, o dragón común. No sur de Navarra, por exemplo, leva anos (polo menos desde os anos 1980) subindo e baixando polas súas paredes e arredores das súas casas, sobre todo durante a noite, en zonas con luz, onde... [+]

Luz que se está apagando
Os que temos uns anos (no meu caso, moitísimos) escoitamos moitas veces aos nosos pais e aos nosos familiares maiores un espectáculo de outrora sorprendente. Coma se ocorrese nun conto, os pastos decorábanse con “luz pequena” nas nítidas noites de maio. Críase que era... [+]

2024-05-06 | Jakoba Errekondo
Bebidas florais Intsusa
Preparado para beber? Este portal de verán é idóneo para a destilación de bebidas para evitar o secado posterior en quente. O mantemento da humidade é importante para manter o corpo nas súas mellores condicións e non hai nada que dicir coa pulpa que se creou en casa.

Eguneraketa berriak daude