Traducido automaticamente do vasco, a tradución pode conter erros. Máis información aquí. Elhuyarren itzultzaile automatikoaren logoa

Bebidas florais Intsusa

  • Preparado para beber? Este portal de verán é idóneo para a destilación de bebidas para evitar o secado posterior en quente. O mantemento da humidade é importante para manter o corpo nas súas mellores condicións e non hai nada que dicir coa pulpa que se creou en casa.
Intsusa beltzaren lorea. Argazkia: Jakoba Errekondo.

06 de maio de 2024 - 06:00

A saúco (Sambucus nigra) florece e si non coñece o perfume máis fermoso que desprega a súa flor, deixa de mirar a pantalla e arrinca a bivalva do sauco. A incursión é a obra de maio, na que che atoparás cun saldo de abellas, garitas, moscas, bolboretas e fans da súa néctar. Atoparasche cunha primavera chea. Agora a saúco é brillante, cos conxuntos planos de flores brancas, corimbos, estendidos cara ao ceo. E cheiro, ummm! Indelicado.

Si queremos recoller este cheiro suave e fino, o mellor é facer bebidas. Tamén se fan reximentas, marmeladas, etc., pero a perda de aroma é case total. A flor debe concentrarse en días sollíos, mellor si é seca; si está húmida debilítase o perfume e engúrrase facilmente.

Garbiñe Larrea proponnos no seu marabilloso libro “Intsusa lore xanpaina” o que saben as súas plantas medicinais. Unha receita sinxela e cun resultado requintado e apetecible. Non o vou a repetir aquí, por favor lévese o libro para que escriba máis…

O viño macerado Intsusa tampouco é malo. Macerar un litro de viño branco seco entre seis e oito flores de saúco. Sacar flores a un par de días, espremer, filtrar o viño por unha tea fina e colocar a botella ou o recipiente que se desexe, engadir 150 g de azucre e, si deséxase, 20 cl de alcol bebible puro ou escurrido, axitalo ben e deixalo a temperatura de casa durante uns 15 días. Abre con coidado e goza da faísca.

Pódese quentar o viño e engadir como sauco outros ingredientes, como flores, follas e sementes de plantas próximas á flor, así como un pouco de azucre. Quentar o viño, quitar o lume antes de ferver, deixar durante medio día, filtrar ben e embotellar. Ao día seguinte terás un bo verut.

Tamén podes facer unha bebida máis lixeira e sinxela. Ferver un litro de auga e engadir entre oito e dez flores de saúco, engadir a pel e o zume dun limón, cubrir cun pano e deixar un día, coar, quentar sen ferver e mesturar 125 g de mel. Cando se embotellan, tápanse e arrefríanse ao frigorífico.

A bebida está ben, pero agora ao volver a casa as flores engádese á ensalada, a calquera cousa da salsa, a flor de saúco non defraudarache. Altza e intsuseta (ra)!


Interésache pola canle: Landareak
2024-06-17 | Jakoba Errekondo
Tomemos a primavera do amargor
A primavera de Rioxa Alavesa non ma esquezo. Capturei durante moitos anos os viñedos daquela época en plena floración e é sorprendente; a nova paisaxe é curto, pero nesa curta duración queima o teito dos ollos e esquece o que había até entón.

2024-06-17 | Nagore Zaldua
Espertáronse as tartarugas mariñas do letargo na costa vasca?
Cando o solsticio de verán achégase, na costa vasca multiplicáronse as posibilidades de ver tartarugas mariñas. A máis coñecida das nosas augas é a Careta Real (Caretta caretta). O tamaño medio da casca dos exemplares adultos pode alcanzar os 120 cm de lonxitude recta e... [+]

2024-06-17 | Garazi Zabaleta
Lurbizi
Creación dun banco de terra que garanta un recurso básico para a agricultura
O proxecto Lurbizi creouse en Oiartzun para impulsar a agricultura e dar pasos cara á soberanía alimentaria, cara ao ano 2016. “Un grupo de cidadáns levaba tempo reflexionando sobre a mala situación da agricultura e o sector primario no pobo”, sinalou Ibon Mitxelena... [+]

2024-06-11 | Jakoba Errekondo
Fabricación de fondos
A horta pronto se converterá no seu mellor estado. Si es amante do verán. A horta invernal é tamén moi fermosa, co seu universo azul: porros (Allium porrum), zanahorias (Brassica spp.) É a formada por... Pero a xente prefire a colorida horta estival, o tomate (Solanum... [+]

2024-06-10 | Jakoba Errekondo
Soprando
A horta pronto se converterá no seu mellor estado. Si es amante do verán. A horta invernal é tamén moi fermosa, co seu universo azul: porros (Allium porrum), zanahorias (Brassica spp.) É a formada por... Pero a xente prefire a colorida horta estival, o tomate (Solanum... [+]

Eguneraketa berriak daude