Traducido automaticamente do vasco, a tradución pode conter erros. Máis información aquí. Elhuyarren itzultzaile automatikoaren logoa

Grazas Sra. Aza

  • A col está no mellor. As zanahorias, en verdade, sempre son boas, pero no inverno as mellores: o frío móvelle o interior e non se que lle pasa, pero a cata da col que pasou fría é moito máis doce que a que non pasou frío.

08 de xaneiro de 2024 - 05:02

Este gozo nótase coas coles ás que comemos a folla, como a col que se cofa, a col cocida, o grama de col, o groma de verza, o cochecito de verza ou o repolo (Brassica oleracea var. capitata), col branca ou col de cogollo (Brassica oleracea var). capitata f. alba), col afiada (Brassica oleracea var. capitata f. acut), col de Bitoria que non se realiza, col galego, col de can, col de cabra, col de cabalo, col de forraxe, col de ponte, col de hojaldre, col de hojaldre, col negra, col verde ou lombarda (Brassica oleracea var). viridis), col verde rizada ou col de rúa (Brassica oleracea var). sabellica), col rizada, col ondulada, col rizo ou col ximal (Brassica oleracea var). sabauda), col lombarda ou vermella (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) e bruselaza (Brassica oleracea var. gemmifera).

O solsticio de inverno celebrábase no seu día con azaolos no grupo de amigos, e aí saíu a razón de que o frío goza das coles. Estamos a aprender. O frío da noite e a conxelación máis aínda alteran e melloran o sabor da col se o azucre das follas non se converte en almidón, co que se consegue un sabor máis agradable. Este traballo realízano as encimas presentes na planta. A planta, co frío, diminúe o metabolismo, as encimas tamén frean a tarefa de almidonar o azucre, mentres que a fotosíntesis continúa e produce e forma o azucre, facendo máis doce a planta.

As coles de Oleta son famosas no noso barrio, onde as mellores son, porque neste barrio de Aramaio hai de frío… Despois dunha boa conxelación, deixa uns días e come o azaoil, o guisante de col, a sopa de col, a cocia de col, a cazuela de col, a léica de col ou o caldo de col. Coma a col.

Durante miles de anos acompañamos na mesa; o noso pai dicía que a trailercada comera verza e logo non quería vela. Daquela convivencia denomínanse carros e apelidos. A verza ao mango, a cabeza á cabeza, a verza da orella ao xabaril, a de háxaa, fixo as verzas gorditas, quen non se viu dállas, quen meteu a paletilla, golpear as coles, deixar a cara como a azaorria e madurar as coles, quen quita a man na musa dá a azorria… E os que perdemos.

Tivemos un punto de frío e comamos calquera col. Ideal para a saúde para comezar o ano con forza. Grazas Sra. Aza.


Interésache pola canle: Landareak
Oleiro que vén no verán
Ao ver esta ave con ás longas e afiadas e cola gallada en forma de v, sabemos que está a piques de chegar o verán a Euskal Herria. Dorso e cola negros, con brillo azulado, pechuga vermella e parte inferior esbrancuxada. A golondrina é unha ave que tivo unha gran presenza nas... [+]

2024-05-27 | Garazi Zabaleta
Servizo Arsue
Bombeiros ovinos en Estella
A primeira vista, o rabaño da foto parece un rabaño normal, non? Pois non… porque esas ovellas tamén son bombeiros. O Centro Rural Test de Zunbeltz de Navarra puxo en marcha un novo e innovador servizo en Terra Estella: Arsue, ou Bombeiro de Rabaño Extensivo. “Este é un... [+]

2024-05-20 | Jakoba Errekondo
As fresas deben reunirse como cantantes
Es fresa? A fresa abre a porta da primavera. Na actualidade coñécense dous grupos de fresas, martilletes ou salvaxes (Fragaria vesca) e fresas cascas (Fragaria x anananassa). Ambos florecen paralelamente co equinoccio de primavera. As festas da fresa, que se celebran en terras... [+]

2024-05-20 | Garazi Zabaleta
Bieco
“Empezamos cun pequeno bosque comestible, pero queriamos máis caos”
Aner Garitaonandia e Oihane Lekunberri levan anos vivindo e traballando no caserío Biezko de Atxondo. “Nós eramos rueiros, eu estudei empresa e turismo, pero ese mundo non me gustaba…”, explica a produtora. Lekunberri, con todo, realizou estudos de ciencias ambientais e... [+]

Camiñante descalzo
Temos unha imaxe moi próxima: flotando sobre a auga, coma se fósemos correndo e saltando sobre o colchón da cama. É lóxico pensar que os corpos dos animais afúndense na auga cando tentan camiñar pola superficie da auga, pero o opresor non se afunde… Algo está fóra de... [+]

Eguneraketa berriak daude