Un estudo publicado no New England Journal of Medicine en 1967 sinala que a graxa e o colesterol son os principais causantes das enfermidades do corazón, non tanto o azucre. Esta afirmación foi cuestionada recentemente por un grupo de investigación da Universidade de California, segundo recolle a revista JAMA International Medicine, que asegura que foi pagada ao equipo de investigación dos anos 60 para obter resultados que desprezaban os riscos do azucre.

Os documentos da Asociación do Azucre, Fundación para a Investigación do Azucre, foron analizados pola Universidade de California. A Asociación do Azucre e un profesor de nutrición da Universidade de Harvard atoparon conversacións nas que mostran tráfico de influencias.

Os intereses das empresas, no punto

A pesar de que a investigación que se acaba de publicar pon de manifesto a situación de fai 50 anos, o informe da Universidade de California sinala que esa práctica continuou até hoxe. Así, cren que é necesario cambiar a situación: “Este estudo mostra a necesidade de que este tipo de traballos sexan levados a cabo por investigadores sen interese persoal”.

A doutora en Medicamento da Universidade de Nova York, Marion Nestle, sinalou que “este tipo de achados poden danar moito a credibilidade da comunidade científica”. Así, fixo un chamamento a “que políticos, investigadores, editores de revistas e xornalistas teñan en conta o dano que poden facer á credibilidade as investigacións de empresas alimentarias que necesitan cambiar os seus resultados”. Na súa opinión, “hai que atopar novos modelos de financiamento e novas formas de xestionar os intereses”.