El component que afegeix una olor desagradable a la tortura fins a portar-la als dimonis es denomina TCA (2,4,6-tricloroanisol), gairebé sempre. És natural i es pot trobar en l'aigua, el cafè, els fruits, les verdures, la fusta i el sòl.

La tortotxa o el suro és la pell del tortotxondo o de la surera (Quercus suber), no en va l'arbre també es diu suro i roure de suro. Portugal és el país exportador de suro més gran del món, amb una dada reveladora: el 1,2% de les seves exportacions són suros. Això implica la conservació d'un dels arbres més representatius del paisatge de la seva cultura. El corazon del suro es troba en la localitat de Santa María de Làmines. Allí es troba l'espai més conegut per a l'estudi i recerca d'aquesta pell: Cincork, així com la major empresa del món dedicada a l'art: Amorim. En concret, Amorim ha desenvolupat i patentat el somni d'una màquina: un suro que no farà olor suro a la beguda. En el jou d'una empresa de Cambridge, al Regne Unit, han desenvolupat una tècnica de cromatografia d'alta precisió avançada i, sobretot, ràpida: cada suro és analitzat individualment en uns segons i amb el menor rastre de pudor al marge.

Aquesta casa s'ha posat un límit increïble per a no reconèixer el TCA que empesta a suro a la sidra: 0,5 nanogramos per litre, és a dir, un de cada trilió, una gota en 800 piscines olímpiques. A més de la primera, Amorim tornarà a ser un dels braços dels embotelladors de begudes de qualitat.

Ara que s'està reactivant la tendència a la creació de sidres pròpies, les barriques de fusta també venen de tornada, a veure si algú fica aquests suros per l'olor i el gust de la sidra.