La FAO i l'OMS, en la seva conferència sobre alimentació celebrada al novembre, han tornat a reconèixer que el sistema alimentari d'aquest món desigual no ha eliminat la fam i sí ha augmentat l'obesitat, reduint així l'esperança de vida. La seva preocupació és com la indústria no produeix aliments perjudicials. La pilota, per tant, està en la teulada dels decisores, sobre els palaus dels caps d'Estat i les autoritats.

Pensarem que Nadal no solucionarà aquest problema; per contra, enguany també sobraran les compres, els menjars i els balafiaments. I tal vegada ens recordem dels temps més remots amb enyorança.

No obstant això, els excessos de principis d'any tenen la seva arrel en la tradició, ja que per a això és una època dedicada a l'elaboració i recepció de regals. Així ho feien els que, després de mendigar (“Patakon, al que no té el que té”), se sumaven a la col·lecció. Només una diferència, i no petita: poques ocasions de satisfer a les gents d'aquella època. L'obesitat del món ric d'ara no ha estat portada pel besuc que es menja en Nit de Nadal. El problema és com alguns mengen dues vegades al dia la proteïna animal, com se saquegen els països pobres, com es destrueix la petita agricultura.

El poeta pagès Pierre Rabhi predica des de fa temps la benaurança. En la línia d'Epicur, per descomptat; encara que no cal ser filòsof per a adonar-se que el que té una festa tots els dies no gaudirà els diumenges igualment. Els vegans van més enllà i pel bé de tots: Segons la GIEC, la producció d'aliments procedents d'animals genera més gasos nocius que els transports. Els no especuladors ens acosten a l'amistat entre tots els éssers vius, potser amb el desig d'arribar a l'edat d'or. El món no veurà una revolució de calibre... Però qui sap on es dirigirà, si deixarà de costat la crueltat i es tornarà cap a la civilització.

Mentrestant, una recepta de fetge gruixut. Prendre un ànec i reservar. Per a agafar-li el blat de moro i les mongetes vermelles, el tomàquet i la ceba. Fer dues parts d'aquests components i una reserva. Fer talos amb l'altra i emplenar amb puré de mongetes, salsa de tomàquet i ceba fregida. Servei de calor calenta. Donar la part reservada a l'ànec. Llavors, quan la sacietat suavitza el fetge de tots dos i en un miracle de Nadal, l'ànec comença a donar gràcies i els peus dels talos sicilians es transformen en palmes, bingo! dues quimeres per a una utopia!