Però a ningú se li pot acostar la boca quan hi ha calor... Fins que s'escalfen els argentins. S'han unit a la prestigiosa Agència de Recerca Agrària ARS del Departament d'Agricultura dels Estats Units i han començat a investigar la diferència entre l'all cru i l'escalfat. En la seva opinió, el favor més dolç de l'all és el que rep el cor: els tiosulfinatos amb sofre redueixen la pressió arterial i descomponen els grups de plaquetes de sang. Com més de la meitat del món fuma o cuita abans de menjar, van voler analitzar l'efecte que això té en el seu medicinalidad. Els ulls d'all es van coure per complet i aixafats, es van rostir en el forn i es van posar a l'una en el microones. La conseqüència és que el que es va aixafar, que es va cremar o es va fer a la lleugera conserva perfectament la seva capacitat de curació. També han explicat una excepció clara: les fetes en microones perden tots els seus beneficis. I no ha estat publicat a tot arreu, sinó en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry d'Agricultura i Química Alimentària.

Allí, a l'Argentina, del que s'ha enriquit en l'estil dels polítics diuen “té més propietats que l'all”, jugant amb la mateixa paraula que s'usa per a expressar les capacitats pròpies de la planta i les propietats adquirides pel lladre.