- Igual que el tall del dia clar suposa la tardor, el fred provoca l'hivern. I el fred, gairebé sempre, ens atrapa el mitjó. Embogit pels forts cops del vent sud d'aquesta època, el que ve ens va del cap. Després els futurs, però després això és hivern. L'horta per a l'hivern és deixar l'horta per a molts. Per a la tardor li hem llevat el rendiment suficient i és suficient; a més, és agreujant que a l'hivern cal estar friando els fangs i les mans mullades. Però l'horta d'hivern és bella, la més bonica? Després d'hivern, com va començar ahir, millor prevenir. Per a això, reprenem avui mateix.
Comenci a netejar l'horta. Recull les restes de les collites de l'estiu: l'últim tomàquet sense madurar (Solanum lycopersicum), el pebrot (Capsicum annuum), el carabassó (Cucurbita pepo var). pepo)… En la cuina arribaran molt bé i, si no és així, aprofitar-se com està. Treure del darrere les plantes adquirides, excepte les que proporcionen fesols tendres: pèsols (Pisum sativum), fesols tendres i mongetes (Phaseolus vulgaris), que tallen i deixen les arrels en el sòl, ja que estan plenes de fertilitzants. Les ruïnes al fossat, sempre que no tinguin signes de malaltia, ja que en les claraboies domèstiques és difícil aconseguir la temperatura necessària per a netejar les malalties.
Retiri les herbes que consideri dolentes per a evitar que es multipliquin de la llavor i, si són permanents, extregui amb arrels.
Explora la farigola (Thymus comunnis), el romaní (Rosmarinus officinalis), l'herba de l'assentament (Artemísia absinthium), l'orenga (Origanum vulgare) i el sàlvia (Sàlvia spp.) tallar i utilitzar si és apropiat l'estat i les necessitats de plantes auxiliars permanents com aquestes.
Plantar i sembrar verdures d'hivern: pèsol, fava (Vicia fava), all (Allium sativum), ceba (Allium cep var). cep), col de primavera (Brassica oleracea var. capitata), kale aza (Brassica oleracea var. acephala o var. viridis), etc.
És l'època d'abonat. Seccions en les quals l'abonat és pur. En cas necessari, realitzar un estudi previ per a conèixer l'estat exacte del terreny. Utilitza fertilitzants orgànics, deixa-ho sobre el sòl, deixa'l a voluntat amb el teu rasclet, no tornis el sòl, només l'empobreixes. Si l'abonament no cobreix la superfície del sòl, completa'l amb qualsevol imposada: fullaraca, herba tallada de la gespa...
Una altra manera de mantenir la fertilitat del sòl és sembrar l'adob verd. Manté el sòl humit i el fertilitza i treballa en profunditat. Per exemple, la mescla drena (Civada sativa) i txirta (Vicia sativa) és molt adequada. Al final de l'hivern es talla i es barreja amb la terra, es deixa damunt o es dona al bestiar per a després retornar-lo convertit en fem.
És el moment de realitzar les labors de neteja i manteniment dels taulers d'horta, hivernacles i altres estructures. Recorda que després, de primavera a tardor, no tindràs temps per a fer-ho. Així mateix, netegi els útils i utensilis, elimini els oxidants, etc.
Mentre encara recordes, revisa els treballs realitzats i els seus resultats, en l'agenda o en la molla que utilitzes especialment per a això… Aprèn i aprèn.