Txikitatik da marrazkilari. 1971tik 74ra, berriz, Oteizak eragindako Debako Arte Eskolan ikasi zuen. Hamaika aldizkaritan ageri dira Jon Zabaletaren lanak: Zeruko Argia, Anaitasuna, Hitz, Berriak, Garaia, Habe… Baita Egin eta Euskaldunon Egunkaria kazetetan eta Euskadi Sioux eta Ipurbeltz agerkari grafikoetan ere. Makina bat haur liburu ilustratu ditu. Komikigintza, zinema esperimentala eta mimo-ikuskizuna ere ez zaizkio arrotz. Disko azalak hamaika ditu ilustratuak. Manuel–memoria publikatu zuen 2005ean, bere obra jasotzen duen katalogoa. 2014an, Dabilen Elea saria jaso zuen.