Duela 9.000 urteko piper arrastoak, haziak e.a. topatu izan dira Ameriketan. Peruko Guitarrero eta Pachamachay kobetan (K.a. 8.600-8.000 mailan), eta MexikokoTehuaca bailaran (K.a. 6.500-5.500). Egundo aurkitutako piper aztarna zaharrenak dira. Babarruna, artoa eta patatarekin batera piperrak ere Ameriketatik ekarriak direla badakigu, baina han bertan edo Asian sortuak ote diren zalantza berritu den honetan, gogoan izateko... Egun Mexikon baino gehiago egiten da, hala ere, Txinan, Espainian, Turkian, Nigerian eta Indian.